虫草花冬菇蒸鸡肉的做法 1 走地鸡半只，切块洗干净， 肉多部位用来蒸，把骨多部位挑出（可以煲汤，一鸡二用） 2 配料 冬菇2个提前浸泡，切丝 姜一片切丝， 葱一根切段 3 新鲜虫草花一盘，大概150克 用淡盐水浸泡几分钟，洗干净，备用 4 洗好的虫草花分一大半，垫在盘底。Jan 22, · 冬菇種植法經由日籍博士森喜作改良後，質素大大提升，經仔細乾燥後，以頂級的日本天白花菇為例，冬菇聞起來有一陣獨特的淡香，經燜煮後，吃來更是爽滑兼備。冬菇篇 冬菇 (又名香菇)，是健康的食用菇菌。 按不同季節收成，還有秋菇和春菇，但其中以冬菇最好，現在，一般都只會統稱為冬菇。 而按冬菇的不同素質，又可分為花菇、厚菇、薄菇、寸菇和香信等，當中以花菇為最優質。 因冬菇營養豐富、肉質嫩滑，被冠以「山珍」的美譽，是烹調矜貴菜餚或喜慶節日的上等食材。 市面上出售的花菇，主要入口自三個產地：日本
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花冬菇-花菇浸透後剪去菇蒂備用； 日本蠔豉 (2L)稍洗，浸水至軟身備用； 海參解凍後，剪開參肚，清洗腸臟，切塊， 以大火汆水3至5分鐘備用； 燒熱砂煲下油，放下花菇略炒後，加1公升水、雞粉、冰糖及蠔油，以大火煮沸後轉中火燜半小時，加入蠔豉再燜半小時，再加入海參燜7至10分鐘即可。Oct 15, 15 · 冬菇食得多，但怎樣才算是優質之選？怎樣烹調才可以讓冬菇充份散發香氣？我們「菇」且為你娓娓道來！ 冬菇的不同素質，又可分為花菇、厚菇、薄菇、寸菇和香信等，當中以花菇為最優質。 花菇可以按質素分類： 花菇：菇蓋有花紋。 厚菇：菇蓋完整及厚身。
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Dec 26, 17 · 早前買了些海參自己浸發，主要係用來煲湯飲，因此對身體很不錯。冬至當日我用了兩條去炆冬菇、花膠、海參煲。出來效果又幾好食，聽到好多人說炆海參用豬婆參比較好，因為比較爽口，於是我又買了豬婆參，等我試下邊隻口感好的話，到時新年就煮多次比屋企人食。Dec 29, 10 · 撈起冬菇。浸冬菇的水留用。用酌量生粉，用手搓勻冬菇，待片刻後，沖水洗淨。 把冬菇，浸冬菇的水，冰糖和少許油放入深鍋中，用中慢火煮稔，水收乾至濃稠。如中途不夠水份，可再加少許滾水，繼續炆煮，約 至25分鐘，直至冬菇入味。加獻汁。自己要試味。Jan 23, 15 · 冬菇可分為花菇、冬菇、香信及秋菇四類，以花菇最為高級。 花菇在寒冷天氣下慢慢才造成「龜裂狀態」，俗稱「爆花」，「花」爆得愈靚品質愈好，其中以日本出產的最馳名。 Macy教冬菇要以乾爽硬淨、厚身，底部金黃和有香味為上品，亦教如何分別花菇和冬菇。 閱讀全文 冬菇 中國天白花菇 每斤$480（恒興行） 花菇與冬菇之分 中國冬菇（左）每斤$400、中國花菇
May 08, 21 · 好味大過天——即食鮑參翅肚報親恩 ;8加入鵝掌後，燜煮一個小時。 Add in the goose paw and simmer for 1 hours 9將浸軟的花膠切件。 Cut the soked swim bladder into pieces 10加花膠及冬菇入煲仔內，略煮十五至三十分鐘，即成。 Add the swim bladder and dry mushroom in the pot, cook for 15 to 30 minutes then serveDec 31, · 日本大分縣產的冬菇，在品質上可謂首屈一指。目前日本樂天市場正在發售兩款大分縣原木冬菇的禮品盒，分別為上冬菇及花冬菇，兩者的冬菇直徑均設有6cm及8cm，產品是來自創業130年的冬菇批發商「姬野一郎商店」，1g的6cm上冬菇售¥3,240（約HK$），6cm花菇則重160g售¥5,400（約HK$）。
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冬菇是菌類，依附樹木吸收營養，形態由養份、天氣決定。大致有十多種，通常以特徵命名。以質素而言，花菇為最佳，其次是厚菇，最後是冬菇。 花菇：菇傘龜裂，形成明顯裂縫（俗稱「爆花」），這些菇稱為花菇，價錢約 $300 至 $400/斤撈起花膠，用水沖洗乾淨。用鑊煮滾水，加蔥和薑片，下花膠拖水去腥味，煮約10分鐘。撈起瀝乾水份。用刀直向切半。去內衣。然後切成約 6cm / 2½吋長塊，備用。 冬菇去蒂，用酌量粟粉摩擦表面。待片刻後，沖水洗淨。抹乾水份，備用。把浸冬菇的水留用。别名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信 存储时间：23天 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有"山珍"之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"美誉。 香菇的营养成分
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冬菇燴花膠 難度 ★★★★ 10分鐘 簡介 鮑參翅肚中的肚，就是花膠，即大魚的魚鰾，亦即魚體內的空氣囊，作用是調控魚在水中的浮沉。 乾貨花膠的顏色金黃而呈半透明，硬實而沒有味道，很像一塊塑膠。 花膠是滋補的極品，有養顏護膚的功效Feb 03, 19 · 燜冬菇要爽口 宜先蒸後燜 處理冬菇：先用清水浸泡冬菇，直至冬菇完全變軟，剪去菇蒂。 再以生粉搓洗冬菇後過水，重複此步驟一次，以徹底洗淨並去除冬菇的澀味。 燜冬菇：建議先蒸後燜，在冬菇瀝乾水分後，以適量油和黃砂糖撈勻冬菇，然後隔水蒸冬菇分鐘，再燜製約1小時。 燜製末段15分鐘，加入蠔油和生粉芡，可令燜冬菇滑嫩爽口又入味。 睇片教學： httpDec 18, 17 · 將乾冬菇浸軟去蒂，保留浸冬菇水；蒜頭拍扁；蔥切段備用。 煮滾一鍋水，加入3片薑、蔥段及鵝掌，將鵝掌汆水10分鐘，瀝乾備用。 用中火燒熱鍋，加少許油，加入餘下的薑片及蒜頭炒香，加入冬菇炒香。 加入紹興酒炒勻，加入鵝掌、適量浸冬菇水、蠔油
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Feb 12, 19 · 湯料都係得3樣 真係簡單到痺!???Apr 30, 10 · 烹調方法 (1) 冬菇浸軟, 切去蒂, 用少許砂糖、生油、生粉醃約15分鐘;Jun 04, 14 · 糖 (1 1/2 湯匙), 蠔油 (4 湯匙), 冬菇水 (約 400 ml), 鹽 (少量)做法 1) 冬菇用水浸軟, 剪去菇蒂, 清洗乾淨及切半, 再用水浸冬菇 (浸完的冬菇水要留用) 2) 解凍海參及去除內臟及薄衣, 切段後用薑及蔥汆水, 備用 3) 燒熱鑊落油, 下蒜蓉爆香, 加入冬菇及糖炒香後, 下蠔油
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Feb 13, 17 · 蟲草花有助提高免疫力，淮山健脾益胃，紅蓮養心益腎，這個配搭也是適合一家大小飲用，我家Son son也要再三添飲。這湯亦可隨意加入瑤柱及花膠。 材料： 節瓜 2條 冬菇 5粒 蟲草花 40g 淮山 8片 紅蓮 40g 蜜棗 3粒 豬展 $30烹飪步驟 先將冬菇在煮前一晚浸過夜（如冬菇體積較大可浸兩晚）先將冬菇洗淨後以清水浸住，浸完之後將冬菇瀝乾，拔走根部 準備蔥（切段）、 蒜頭 以大火適量油起鑊，加入蒜頭、薑及蔥炒香 再加入冬菇炒約數分鐘炒香 加入雞湯，然後轉中火煮約1小時 燜冬菇時，如水分蒸發得快可以加清水保持燜的過程多汁，至少要有足夠水分把冬菇浸在水中，確保 1/2 覆蓋著雞Aug 09, 19 · 如用我自家做的上湯加靚冬菇來燜花膠，那便非常容易，只要材料靚便可。但我是用這個機會教徒弟們做鵝掌，即是將鵝掌的筒骨退出來，這個菜式才算矜貴。發花膠需要2至3日時間，視乎花膠的厚度，這次用了兩天。
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#花膠係女人之寶 #養顏養生 #冬菇提高免疫功能 #降血壓血脂膽固醇 製作時間： 1小時以上 份量人數： 34人 食材 已發花膠 2條、雞 半隻、冬菇 6~8隻、水 6碗、鹽 適量、薑 3片、葱 1棵 作法： 1 ： 雞洗淨切塊冬菇隔夜浸軟，去蒂。 將豬手放入沸水岀汆，取出浸冷水至涼，瀝乾備用。 用1湯匙油爆蒜頭，兜起，下香薑及乾蔥，加入豬手，下鹽，炒至金黃。贊酒。 加入蒜頭及花生，將水倒進，浸過豬手，拌入調味料煮沸，轉慢火煮約1 小時至豬手軟身。冬菇花膠燉雞湯 NT$758 數量 加入購物車 商品預購中 一次最大商品購買數量限制為 該數量不適用，請填入有效的數量。 售完 立即登入/註冊
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浸菇水留用 (2) 雞翼洗淨, 用醃料醃最少15分鐘 (3) 薑拍扁, 蔥切段 (4) 花膠用薑蔥出水 (5) 燒紅鑊, 滾油爆香薑, 放雞翼炒至轉色, 下冬菇炒勻, 加浸菇水至蓋過所有材料 (不夠菇水的話下清水Jul 12, 17 · 三大方法揀靚冬菇 眼看手摸用鼻聞 眼看：顏色黃褐或黑褐為好，菇面稍帶白霜，外形肥厚，菇面平滑（花菇的菇蓋有花紋），邊緣內捲，菇褶緊實嫩白，菇柄短而粗。鼻聞：有馥郁香氣為佳，無香味或有霉味的屬於差。Feb 01, 19 · 1 蠔豉洗淨。冬菇浸4小時或過夜至軟，浸冬菇水留用。 2 髮菜浸泡分鐘，加少許油，用手揉搓使它鬆開，再沖洗3、4次。 3 燒熱鑊落油，下薑爆香，放入冬菇炒拌。 4 加入豉油、紹酒、糖、蠔豉炒勻。 5加浸冬菇水至蓋過面約2吋，滾起後，轉細火燜30分鐘。 6
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Sep 14, 17 · 蠔油冬菇炆花膠 假如一個晚餐要煮幾味菜式，控制時間的確很重要，一般我會揀一些可以預先準備好的款式，其中一款就是蠔油冬菇炆花膠，因為預先炆好，那麼就可以有充足時間準備其他菜式。 材料及調味： 花膠8隻 冬菇15隻 薑片三片 蔥一棵 紹興酒1湯匙 蠔油2湯匙 水900ml (冬菇水雞湯)烹調步驟 將180克鮑魚汁和浸冬菇的水 (約300毫升) 拌匀，加入冬菇和2片薑，隔水蒸60分鐘後，瀝乾備用。 中火燒熱油，爆香薑片和葱。 加入鮑魚和冬菇炒香，先淋上花雕酒，再加入其他調味料，以小火煮1分鐘。 最後加入花膠，煮滾後將粟粉和水拌匀，加入冬菇 L edodes 二元學名 Lentinus edodes ( Berk) Pegler 別名 Lentinula edodes 唔好同 東姑 搞亂。 冬菇 ，又叫 花菇 、 北菇 、 香菇 ，係一種食得嘅 真菌 ， 中菜 成日用得着。
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冬菇處理方法： 1冬菇以過面水浸軟，去蒂，剔去沙粒洗淨。（*以冬菇煲湯，做到此步驟）2冬菇放回冬菇水，加薑2片，蔥1條，片糖半塊。3封上微波爐保鮮紙，刺小孔，放 ,Baby Kingdom 親子王國
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